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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 04:27

cerise-planche.jpg*

Avec l'été, c'est le retour des confitures ...

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 Les cerises griottes sont donc à l'honneur avec ce coussinet.

 Un croquet rouge souligne une broderie toute simple réalisée sur toile Aïda chinée.

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Pour terminer l'ouvrage, bouton et noeud rouge ...

Il rejoindra le coin "confiture" de la cuisine.

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cerises.gif*

Le cerisier a été très généreux cette année et m'a permis de réaliser

de nombreux pots de confiture et clafoutis ...

La recette de la confiture de cerise griotte à l'Amaretto a beaucoup de succès sur les marchés fermiers ...

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*

Un peu plus tôt dans la saison, les fraises du jardin ont donné, après cuisson dans la bassine de cuivre, quatre grands pots de confiture.

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Délicieuse dans les yaourts "maison" ...

C'est une de mes préférées !

*fraises3.gif

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Les prochaines confitures seront aux groseilles!

A bientôt !


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Cécile Cécile - dans cuisine
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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 00:08

fruits.gif

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Nouveaux fruits ...

Nouvelle confiture ...

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Ma bassine a repris du service pour une délicieuse

confiture de prunes et noix.

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La recette se trouve  ici

dans un ancien article.

 **

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Un bout de tissu Liberty, un brin de raphia, une étiquette à l'ancienne ...

Et hop !

Direction le buffet du cellier !

*

fruits*

A bientôt !



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Cécile Cécile - dans cuisine
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 00:40

confiture

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J'ai de nouveau sorti ma bassine à confitures pour cette fois réaliser de délicieuses gelées de cassis.

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La première série de verrines renferme une gelée de

cassis aux pêches de vigne.

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L'association est un mélange raffiné.

Il me restait un bocal de pêches de l'an dernier et j'ai voulu tenter l'expérience.

Je suis assez contente du résultat.

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Gelée de cassis aux pêches de vigne

1,3 kg de jus de cassis - 500g de pêches de vigne (ou autres) - 1,5 kg de sucre

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barre_fleurs_multicoclor.gif

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La deuxième série est un mélange plus classique de gelée de

Cassis & groseilles.

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Ces pots iront rejoindre le buffet du cellier pour une vente prochaine au concours de labour de canton.

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barre_fleurs_multicoclor.gif

*

A bientôt !


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Cécile Cécile - dans cuisine
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 22:13

panier_noeud_vichy.gif

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C'est cette fois au tour des groseilles

d'être conditionnées en petits pots sucrés ...

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Cette année, j'ai choisi de réaliser des confitures et gelées qui sortent un peu de l'ordinaire.

Pour la première série de verrines, j'ai choisi d'associer la rhubarbe à la groseille.

Le résultat est assez satisfaisant.

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Le mélange m'a donné 9 verrines de délicieuse

gelée de groseilles à la rhubarbe.

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J'ai choisi de mixer les branches de rhubarbe.

Seulement, on ne voit plus du tout sa présence.

L'année prochaine, je pense laisser les morceaux.

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Gelée de groseille à la rhubarbe :

1 kg de jus de groseilles - 300g de rhubarbe coupée en petits morceaux - 1,2 kg de sucre

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barre_fleurs_roses.gif

Puis, avec le reste du jus de groseille tiré de mon extracteur, j'ai réalisé

une gelée de groseille aux mirabelles.

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Le mariage des deux fruits est assez étonnant.

L'acidité de la groseille s'associe très bien au parfum relevé de la mirabelle.

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Les mirabelles ne sont pas encore mûres bien sûr mais heureusement, il me restait quelques bocaux de l'année dernière.

*barre_fleurs_roses.gif*

Gelée de groseilles aux mirabelles :

1,5 kg de jus de groseille - 500g de mirabelles en bocal - 1,5 kg de sucre

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A bientôt

pour une nouvelle série de gelées à base de cassis !

 


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Cécile Cécile - dans cuisine
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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 19:20

4014108397_88e476e271.jpg*

La semaine dernière a été consacrée à la cueillette des cerises griottes.

Cette année, l'arbre du jardin a été généreux, contrairement à l'an dernier où nous n'avions eu que 4 cerises !

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Associée à celle  d'un cerisier voisin, la récolte a permis de réaliser de délicieuses confitures.

barre_fleurs_grenat.gif

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La première série de pots est

une confiture de griottes framboisée.

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Griottes : 750g

framboises : 250 g

jus de citron : 6 cuillères à soupe

500 g de sucre

1 sachet de Priz

*barre_fleurs_grenat.gif

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La deuxième série de verrines est

une confiture de griottes à l'Amaretto.

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2 kg de cerises griottes

1,8 kg de sucre spécial confitures

2 brins de romarin

1 noisette de beurre

le jus d'un citron (à ajouter en fin de cuisson)

3 bouchons d'Amaretto

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Les pots sont allés rejoindre le buffet du cellier.

Une partie des pots est destinée à la vente lors du prochain marché de Noël.

L'autre à la dégustation ...

*

barre_fleurs_grenat.gifA bientôt

pour un ouvrage au point de croix

sur le thème des ... confitures !


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Cécile Cécile - dans cuisine
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 00:15

Les cornichons de jardin commencent à jaunir
mais la production estivale a été très bonne ...

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Voici un petit aperçu de mes conserves au vinaigre :
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Comme d'habitude, les pots ont été habillés d'une jolie étiquette à l'ancienne.
Un chapeau en tissu, retenu par du raphia naturel complète l'enemble.
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Et
hop !
Pas moins de 24 pots rejoignent le buffet du cellier !
A déguster cet hiver sans modération !
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A bientôt !

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Cécile cécile - dans cuisine
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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 00:01

Comme chaque année, j'attends avec impatience les vacances pour réaliser mes petites recettes.
Or, les cerisiers ont été très généreux cette année.
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Avec ma récolte de cerises aigres,
j'ai réalisé de délicieuses verrines de confiture ...
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Un bout de tissu, un morceau de raphia, une étiquette à l'ancienne et les voici rangées dans le buffet du cellier.

L'hiver, quel plaisir de déguster des cerises au sirop !
Avec tous ces bocaux, nous allons nous régaler !
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Le reste des cerises a servi à faire du sirop.
Les bouteilles de limonade sont idéales pour la stérilisation.
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J'en ai découvert de jolies en
verre coloré.
Les bouteilles de bière avec ce système de fermeture sont aussi très pratiques.
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A bientôt
 pour de nouvelles réalisations à base de fruits du jardin !


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Cécile cécile - dans cuisine
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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 21:56
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C'est encore l'automne ...
Les citrouilles sont cueillies depuis un moment et reposent à l'abri dans le cellier.

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Elles nous ont régalés déjà de délicieuses soupes, quiches et purées.
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Pourtant, il m'a pris l'envie d'en faire quelque chose de sucré.
C'est ainsi qu'est née cette confiture de potiron aux agrumes et à la vanille.
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Les pots sont à présent rangés soigneusement dans le buffet du cellier.
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Son arôme a parfumé toute la cuisine lors de la cuisson.
Et c'est un vrai délice sur les tartines !
Si la recette vous tente, elle est ici
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A bientôt !
Bonnes petites croix.

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Cécile cécile - dans cuisine
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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 10:04
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Que faire des dernières tomates qui ne murissent plus lorsque l'automne arrive ?
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Plutôt que de les laisser perdre, j'ai préféré réaliser
une délicieuse confiture de tomates vertes.
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Pour lui donner plus d'arôme, j'ai ajouté du jus d'agrumes et quelques gousses de vanille.
Un petit chapeau en tissu provençal, une étiquette assortie ...
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Puis, il ne reste plus qu'à les ranger dans le cellier avec les autres confitures sur l'étagère du bas !
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Celle du haut est réservée aux conserves salées : cornichons, pâtissons, courgettes marinées et sauce tomate ...
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Dans le panier, les oignons, les échalottes et l'ail du jardin,
dans la caisse, les noix cueillies cet automne au bord des champs,
sous la dentelle, conserves de cerises ...
Le tout "fait maison" !
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Bon appétit !

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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 08:01
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L'automne est là et les pommes tombent des arbres ...
Comme elles ne se conservent pas, j'ai eu l'idée d'en faire de la gelée.
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Mais pas n'importe laquelle.
 Après un premier essai de gelée de pommes classique, j'ai voulu innover.
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Voici donc ma petite production de gelée de pommes au citron vert :
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La gelée était d'un bel orangé, je lui ai donc confectionné un petit chapeau et une étiquette assortie.
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Elle a un petit goût acidulé bien agréable.
Vous êtes tentés?

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Voici la recette :
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1 kg de pommes - 1 kg de citrons verts - 1 kg de sucre pour confitures - 1 citron jaune
1. Couper les pommes en quatre et les mettre dans une bassine à confiture.
2.Verser 1 litre d'eau, le jus de citron jaune. Faire cuire 45 minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
3. Au bout de ce temps, égoutter les pommes au travers d'une passoire et récupérer le jus obtenu au bout de deux heures.
4. Selon la quantité de jus, ajouter le sucre pour confiture (1kg pour 800g de sucre)
5. Presser le jus des citrons verts et l'incorporer au mélange précédent.
6. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes sur feu vif en remuant.
7. Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.
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Bon appétit !
A bientôt !

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Cécile cécile - dans cuisine
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