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Aujourd'hui, pas de point de croix ...
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Pour changer, je vous propose une petite recette de cuisine ...
Hier, j'ai donc préparé cette cassolette de poisson très facile à réaliser et délicieuse !
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Pour la préparer, il vous faut (pour 4 personnes):
800g de filet de limande - 12 crevettes - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - 1 verre de vin blanc - 1 jaune d'oeuf - 50g d'emmental râpé - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 bouquet de persil - sel, poivre - court-bouillon
Etape 1 : couper les filets de poisson en tronçons. Préparer le court-bouillon avec 1/2 litre d'eau et un verre de vin blanc. Lorsqu'il frémit, ajouter les morceaux de poisson et laissez cuire 3 minutes.
Egouttez et filtrez le court-bouillon.
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Etape 2 : préchauffer le four à 210°C (th.7). Remettre le court bouillon dans une casserole sur feu vif : faire réduire aux deux tiers. Ajouter la crème et le jus de citron. Hors du feu, lier la sauce avec le jaune d'oeuf battu. Saler et poivrer.
Etape 3 : disposer le poisson et les crevettes dans un plat, napper de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 10 minutes au four Décorer avec des rondelles de citron et du persil haché.
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Bon appétit !
Par Cécile
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Ce mois-ci, avec le thème de la cuisine, vous ne pouviez pas échapper aux petites recettes ...
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donc aujourd'hui, pas de petites croix, je vous dévoile ma recette des madeleines marbrées au chocolat et au miel :
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Pour les réaliser, il vous faut :
150 g de farine - 80 g sucre - 1 cuillère à soupe de cacao amer - 3 cuillère à soupe de miel liquide - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 125 g de beurre - sel
Etape 1 : faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez tiédir. Préchauffez le four à th.8 (220°)
Etape 2 : dans un saladier, mélanger les oeufs avec une pincée de sel, le sucre et le miel jusqu'à blanchiment. Mélanger la farine et la levure chimique puis, au fouet, incorporez le tout au mélange oeufs/sucre. Ajouter le beurre fondu. Verser cette préparation dans deux récipients et dans l'un incorporez le cacao.
Etape 3 : beurrez et farinez votre plaque à madeleines. Garnissez chaque emplacement, en même temps, d'une cuillèrée à café bombée des deux préparation. Enfournez la plaque 9 minutes.
Etape 4 : Lorsque les madeleines sont cuites, démoulez-les et servez-les tièdes avec un chocolat chaud.
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Bon appétit !
Bon week end !
Par Cécile
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de cuisine dans le cadre de la chaîne des recettes qui est proposée sur les différents blogs.
C'est Nelly qui m'a invité à le faire et je lui réponds donc avec plaisir !
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Voici donc une recette facile à réaliser, idéale un jour où le temps manque pour faire les courses :
le riz au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de riz - 1 oignon - deux cuillères à soupe de persil - 200 g de thon au naturel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 dose de safran en poudre - sel - poivre
Etape 1 :
Pelez l'oignon et faites le fondre dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouttez le thon égoutté et émietté grossièrement sur les oignons. Laissez-le colorer pendant quelques minutes.
Etape 2 :
Versez le riz dans la cocotte et remuez. Salez, poivrez et recouvrez d'eau bouillante à hauteur et ajoutez le safran. Recouvrez la cocotte de papier d'alu, posez le couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.
Etape 3 :
Eteignez le feu, laissez reposer pendant 5 minutes sans retirer le couvercle. Répartissez le riz dans un plat de service, parsemez-le de persil ciselé avant de servir chaud.
Bon appétit !
La photo a été prise avant de mettre le persil !
A demain, bonnes petites croix !
Par Cécile
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